【美食，英语总动员】第十五期-苏梅酱汁鸡

美食源于生活，美食源于创造，美食源于内心；
英语与美食的完美结合，哈，我们要在学做美食中练习英语，在口语中正确应用！
今天的主题隆重登场：
苏梅酱汁鸡        Chicken In Sweet Plum Sauce

哇哦，今天的主题可是酱汁鸡呢！


一、Ingredients
原料
* 200 g Chicken breast
* 200克 鸡胸肉

* 100 g Corn starch
* 100克 玉米淀粉

* 1/2 tsp Baking soda
1.___________________

* 1/2 pc Egg
* 1/2个 鸡蛋

* 1tbsp Water
* 1小勺水

* 1 tsp Minced garlic
2.___________________

Marinade:
腌料：

* 1/3 tsp Salt
* 1/3小勺 盐

* 1/5 tsp Chicken powder
* 1/5小勺 鸡精

Sauce:
酱汁：

* 2 tbsp Sweet plum sauce
3.___________________

* 20 ml Water
* 20毫升 水

* 1 tbsp Sugar
* 1大勺 白糖

* 1/2 tsp White vinegar
* 1/2小勺 白醋

* 1/5 tsp Salt
* 1/5小勺 盐

Thickening:
勾芡：

* 1 tsp Corn starch
* 1小勺 玉米淀粉

* 1/2 tbsp Water
* 1/2大勺 水

二、Method
做法
1. Cut the chicken breast into 2cm dices, mix with the marinade and let stand for 15 minutes.
1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，加入腌料，用手抓匀腌15分钟。

2. Combine the corn starch and baking soda, add in egg and water to make a batter.
2. 将玉米淀粉和小苏打粉混合匀，打入鸡蛋，加入水调匀成比较黏的面糊。

3. Dip the diced chicken into the batter. Heat up a wok with enough oil to 175C/350. Shake off the extra batter and deep-dry the chicken for 2 minutes. Scoop out and set aside.
3. 将鸡肉块放入搅拌均匀。炸锅中烧油至175C/350F，将裹好面糊的鸡块抖去多余的面糊，然后放入锅中炸2分钟捞出滤油。

4. Heat up the wok to 200C/405F, return the chicken to the wok and deep-fry until very crispy.
4. 将炸锅中的油温烧热至200C/405F，将炸熟的鸡块放入炸之金黄，而且外壳变脆捞出。

5. Heat up a wok with some oil, add in garlic and stir until fragrant, pour in the sauce and thicken with the corn starch mixture. Stir until the chicken dices are completely coated with the sauce. Dish out and sprinkle some sesame seeds.
5. 炒锅烧热，加少许油，放入蒜末爆香，倒入酱料，烧至浓稠。入芡水拌炒均匀，将鸡块放入兜匀。让鸡块表面都均匀的裹上酱汁就可以盛盘，撒上熟芝麻上桌。


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